芹菜胡萝卜猪肉馅饺子
芹菜胡萝卜猪肉馅饺子的简介：
这个是我老妈做的饺子中，我最爱吃的～以前只是芹菜和猪肉馅，后来加了胡萝卜后饺子更鲜了很多。
芹菜胡萝卜猪肉馅饺子的用料：
| 猪肉馅 | 400g |
| 芹菜 | 400g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大葱或洋葱 | 半根或多放一点 |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 五香粉 | |
| 橄榄油 | |
| 面粉 | 500g |
| 水 | 230g |
教您芹菜胡萝卜猪肉馅饺子的家常做法，怎么做芹菜胡萝卜猪肉馅饺子好吃
芹菜、胡萝卜切段，用开水焯1-2分钟；放入搅馅器里面搅成末（或切成末）；
大碗或小盆：猪肉馅+鸡蛋+酱油、料酒、盐、五香粉、橄榄油=用筷子朝一个方向，搅拌均匀；
面粉+水=用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团；
将面团放入碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟；
醒面的过程中，将芹菜胡萝卜末加入肉馅=筷子朝一个方向，搅拌均匀（咸淡可以尝一下），备用；
案板上撒上干面粉，面团取出，在中间掏一个穿透的洞，就是把面团变成一个花环状，再扯断，揉成擀面杖粗细的均匀的条状，用刀切成小剂子（尽量小一点吧，包出来的饺子也会小巧一点，很好看），将小剂子一个个按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用；
包饺子，煮饺子(o^^o)
如果蒸饺的话：蒸锅放水，把屉布弄湿后铺在蒸屉上，摆好饺子，蒸开锅后再蒸15分钟就好了。
煮好啦～(☆_☆)（≧?≦）
心食神小贴士：
一、其实克数这个东西，不需要过分拘泥，喜欢菜就多放点，凭感觉也是Ok的啦；二、蔬菜要后放，油裹住盐分后，蔬菜的水分不容易流失；
三、饺子馅里多放一些大葱或洋葱，味道会非常好；
四、面和的稍硬一点，饺子皮会比较结实，不容易破，但是擀的时候比较费力；
五、如果面和软了，觉得煮饺子容易破，可改成蒸饺；
六、包饺子的时候，饺子皮边上不要粘到油哦，否则包不住，煮了很容易开；
七、酱油看个人喜好放，放多了饺子馅的颜色较深；馅可以拌的稍淡一点，毕竟吃的时候还要蘸醋的嘛。
