野山椒牛肉
野山椒牛肉的简介：
这道菜叫野山椒牛肉，但是我怎么看怎么觉得是泡脚啊不泡椒。不过老板说是野山椒那就是野山椒，呵呵。泡椒凤爪很好吃，所以泡椒牛肉啊不野山椒牛肉也很好吃。借用一句已经被说烂的话：这酸爽~！其实好像也不是酸的。反正挺辣。哎呀。好吃就行了。管他呢。
野山椒牛肉的用料：
| 牛肉 | 适量 |
| 野山椒 | 适量 |
| 指天椒圈 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
教您野山椒牛肉的家常做法，怎么做野山椒牛肉好吃
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
腌制牛肉
将牛肉加油拌匀锁汁，然后加生抽、盐、糖、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。
辅料炒香
热锅冷油，加入野山椒、指天椒、蒜片、姜片炒香。
倒入牛肉
倒入腌制好的牛肉。
加入野山椒汁
倒入野山椒汁。
翻炒起锅
加入香菜大火快速翻炒即可起锅。
心食神小贴士：
一、野山椒比较辣，根据个人口味酌量，太多会辣会变香肠嘴~二、炒时大火快炒，香菜入锅后拌匀即可，时间长软蔫不好看，口感也不好。
三、炒出滑嫩牛肉的第一步：挑出适合的牛肉，肉纹理清晰，无筋无脂肪，分割要比较规整，切牛肉要垂直于牛肉的纹理切，这样就可以使牛肉更嫩了。
