肉夹馍
肉夹馍的简介：
很多年，几乎不买外卖的包子、饺子、馅饼……尤其肉馅的，因为真的不敢确认用的什么肉，用的什么油，还是自己做最放心。小妞快过生日了，看到蛋糕房的图片和我说想要哪种哪种，不过最后还是要吃我亲手做的哪怕只是一个小小的蛋糕，虽然口感上我做的远不如蛋糕房蛋糕的香甜。“妈妈，吃你做的我最放心啦~”，孩子的理由也很简单：）这次的白吉馍是用牛奶和面的，所以口感更软，看起来也更白一些。
肉夹馍的用料：
| 中筋面粉 | 400克 |
| 牛奶 | 250ml |
| 酵母 | 4克 |
教您肉夹馍的家常做法，怎么做肉夹馍好吃
面粉中加干酵母和入牛奶搅揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布饧1小时，面团膨胀至一倍大为好。
将面团分成直径5厘米左右的等份，揉成面团松弛15分钟，取一个小面团表面刷油。
搓成长条再擀成长条片。
将长条片对折卷起。
垂直按扁，擀成小圆面饼。
平底锅内不放油，直接放入小圆面饼两面烙熟，白吉馍就做好了。
心食神小贴士：
卤肉食材：五花肉500克、香菜100克、葱3段、姜3片、冰糖20克、干酵母6克、料酒2勺、生
抽3勺、老抽1勺、八角2个、香叶、花椒、陈皮、桂皮适量、盐适量
卤肉做法：
一、五花肉在清水中浸泡1小时，倒去血水切大块飞水，撇去浮沫，捞出备用。
二、香叶、八角、花椒、陈皮、桂皮包入纱布内或装入煲汤纸袋。
三、取较深的汤锅，放入五花肉、香料包、葱段、姜片，加入生抽、老抽、冰糖、料酒。
四、倒入足量的清水（高出食材2倍左右），大火煮开转小火卤2小时左右。肉用筷子轻松扎透为好，卤好的肉浸泡在卤汁中备用，卤肉就完成了。
肉夹馍做法：
一、香菜切碎，卤肉粗粗剁碎，肉与香菜混合。
二、白吉馍用刀横切不切断，夹入肉菜浇上少许卤肉汁即成。
