圣诞花环面包（爱和自由版）
圣诞花环面包（爱和自由版）的简介：
原方来君之新浪博客。有好几个圣诞花环面包的方子啦，不过爱和自由的版本居然没有，趁着这次做了，我就来当一次勤劳的搬运工吧~准备动手前刚好看到@木亭子96总结的经验，说是不要把葡萄干揉到面团里，搓长条时会很容易断。其实爱和自由自己在原博文中也提到了这一点，于是借鉴了美妈方子里最后往面团上塞葡萄干的做法。特别感谢两位！参考分量为如图所示外径22cm左右的花环面包2个。
圣诞花环面包（爱和自由版）的用料：
| 高筋面粉 | 225克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 即发酵母 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 葡萄干 | 适量 |
教您圣诞花环面包（爱和自由版）的家常做法，怎么做圣诞花环面包（爱和自由版）好吃
将除黄油和葡萄干以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
加入黄油揉至扩展阶段后，将面团置于28度左右的湿润环境中进行第一次发酵，至手沾面粉在面团上戳出的小洞不回弹。（参考发酵时间40分钟）
发酵结束后将面团取出排气，平均分割成6个小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条状，并慢慢搓至65cm长。搓的时候注意力度，既要搓得长又要搓得均匀，不要搓断了。
取3根面条，用编3股辫的方法编起来（即左右两边的面条轮流往中间放），最后两头相接，捏紧。并在“辫子”的缝隙处轻轻填上葡萄干。
整形好的面团排放在烤盘上，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵。发酵完成后，表面刷上全蛋液（分量外）。
预热烤箱180度，中层上下火，20分钟左右。
