十二道锋味叻沙
十二道锋味叻沙的简介：
【叻沙laksa】【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第七期）锋味厨房-叻沙】视频链接：cover/r/rp5g5mn2i0i14u4/i0015c06x9k.html?ptag=baidu.aladdin.variety时间：00：59：16~01：02：55“我认为叻沙非常有可能是所有面条类里面味道最丰富、最复杂的面条。光是在一个汤里面就可以尝到有酸、甜、咸、辣、鲜五种味道，如果要集合那么多味道在一口汤里面，就必须有一个完美的比例。”“它就好像一张印了东南亚风情的明信片，你未必需要人在这个地方，都能感受到它的椰树林，还有沙滩、烈日。”今天分享的就是【锋味厨房】中的【叻沙】东南亚风味~
十二道锋味叻沙的用料：
| 鸡骨（鸡壳） | 适量 |
| 香菜根 | 适量 |
| 叻沙叶 | 适量 |
| 银鱼干 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 虾头 | 适量 |
| 虾壳 | 适量 |
| 椰子粉 | 适量 |
| 叻沙膏 | 适量 |
| 油豆腐 | 适量 |
| 鱼片（鱼豆腐） | 适量 |
| 鱼蛋 | 适量 |
| 鲜虾 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 米粉 | 适量 |
| 油面（蛋面） | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
教您十二道锋味叻沙的家常做法，怎么做十二道锋味叻沙好吃
汤锅里注入适量的水，放入鸡骨（鸡壳）、香菜根、叻沙叶、银鱼干和虾米慢火煮大约两个小时以上。
另起一锅，倒入适量的油，将鲜虾头和鲜虾壳放入锅中爆香。
然后将爆香的虾头和虾壳放入Step1的鸡汤中，继续煮二十~三十分钟。
接着将汤汁过滤倒出，做成叻沙汤底。
然后放入适量的椰子粉进叻沙汤底中。
再放入叻沙膏，再加适量叻沙叶、香菜根，煮二十分钟。
接着放入油豆腐、鱼片、鱼蛋、鱼干。最后放入鲜虾。
取一个漏勺，先放少许豆芽，再放米粉，最后放上油面（蛋面）。放入开水中，汆烫至熟，然后沥干水分，放如盆中。
接着将叻沙汤中是食材捞出摆盘，最后浇上叻沙汤即可~
摘自【锋味厨房——叻沙】
心食神小贴士：
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第七期）锋味厨房-叻沙】一、步骤图及封面图截自节目视频。
二、用料以“出场顺序”排列。
三、节目里所说的香菜根应该就是香菜的茎部，也就是除掉叶子的部分，洗净切末即可。
四、椰奶偏甜，椰子粉会较原味一些，根据个人喜好选择。
五、叻沙膏或叻沙粉下一到两个即可。
六、鲜虾要最后放，因为虾煮太久会变老，肉质的质感就没有那么好。所以放进汤里滚一滚，转色断生后就可一关火了。
七、叨沙会带一丢丢辣。
八、“煮叻沙的关键可能就是因为，所有材料下过的时间都不一样，所以你的时间观念要非常好。”
九、鸡蛋是最后摆盘装饰用的。
十、食材具体的用量节目里没有细说，各位同学自己琢磨琢磨，跟着感觉走……
