自制四川麻辣香肠腊肠
自制四川麻辣香肠腊肠的简介：
这次做了五斤三两的，自己腌肉没有防腐剂和色素，然后去市场请肉铺给灌的，省的自己灌麻烦又累。调料随自己的心情，并非严格比例。例如，我喜欢吃咸的，就多放了点盐。当然，我用的是低纳盐，本身就不咸，用精制盐就需要减少克数。反正就是平时炒菜那个量就行。太咸或太淡都不好吃，只能炒菜了。一般方子，盐的比例，十斤肉2两到2两半盐
自制四川麻辣香肠腊肠的用料：
| 前腿肉 | 5斤3两 |
| 盐 | 50g |
| 花椒粉 | 30g |
| 糖 | 100g |
| 辣椒粉 | 30g |
| 胡椒粉 | 10g |
| 白酒 | 2两 |
教您自制四川麻辣香肠腊肠的家常做法，怎么做自制四川麻辣香肠腊肠好吃
在肉铺切好片回来，可在家切，累就一个字。
调料准备好
所有调料及二锅头倒进去
马杀鸡，揉好，放置几小时或30分钟。我放了几小时，因为我要等下午才去市场。
然后，拿着盆去市场。请肉铺老板用现成的肠衣用机器灌肠，快就一个字！在香肠上扎眼，回来挂上完事！
心食神小贴士：
总之呢，肥肉要多点，要不然很柴。晾个一周，就可以吃啦！剩下的进冰箱冷冻室，总挂着干得没法吃。有闲情逸致的童鞋，可以自己洗肠衣自己拿个瓶口灌。我是觉得累死了。我这边的加工价格是5斤5块钱。就酱！
