辣炒帝王蟹

辣炒帝王蟹的做法
2014-12-19 发自 心食神 浏览: 标签:

辣炒帝王蟹的简介:

每次回家运气都很好,总能赶上吃大螃蟹。帝王蟹只是蒸熟就已经很好吃啦,但上次就是蒸着吃,这次干脆来个辣炒吧。我对重量没啥直觉,这只蟹掂量着有5斤吧?各种配菜也是随手抓的,好像不太容易出水、变软的菜差不多都可以吧。

辣炒帝王蟹的用料:

帝王蟹一只
芹菜80g
蒜薹80g
彩椒80g
洋葱50g
多一些
多一些
少许
郫县豆瓣适量
白酒少许
少许
胡椒粉一捏捏

教您辣炒帝王蟹的家常做法,怎么做辣炒帝王蟹好吃

  1. 老婆和孩子一起拆的箱,这大家伙还虎虎生威的挥钳子呢。包装是这样滴:最外面是胶带封口的泡沫箱,里面是双层的、超厚的塑料袋,袋内充气(不知道是不是氧气?)袋口密封,袋子鼓鼓的~袋子里有半箱海水和四五瓶冻的邦邦硬的矿泉水。

    辣炒帝王蟹的做法步骤1
  2. 翻遍厨房也没找到这么大的锅,只能肢解了之后俩锅一起蒸啦~

    辣炒帝王蟹的做法步骤2
  3. 一个锅蒸身子,一个锅蒸爪子,锅是26cm的,最长的蟹脚折叠起来和锅内径差不多,这么算来,两边蟹脚都张开伸展,加上身子的话,这螃蟹的最大臂展岂不是有一米吗~~

    辣炒帝王蟹的做法步骤3
  4. 来个合影~看身后的5L花生油的桶,这个头可真不小

    辣炒帝王蟹的做法步骤4
  5. 上火蒸20分钟左右,稍微凉一下就可以斩块啦,注意肺要去掉哦。菜刀剪刀水果刀齐上阵,反正都弄成差不多大的块就成

    辣炒帝王蟹的做法步骤5
  6. 蟹脚斩块之后,再用剪刀竖着把壳剪开,这样吃的时候就很方便剥开壳啦

    辣炒帝王蟹的做法步骤6
  7. 黄油煎松茸乱入!煎到两面微黄就行,稍微撒点盐,其他什么都不放,好吃!鲜!

    辣炒帝王蟹的做法步骤7
  8. 螃蟹比较大,所以要多倒点油,油热了之后放葱姜蒜洋葱炒香,再放豆瓣酱小火炒出红油,加一勺糖,下配菜翻几下就行,别把配菜炒软了哦,然后倒入斩块的螃蟹,倒白酒,开大火使劲的翻呀,翻匀了就大功告成!

    辣炒帝王蟹的做法步骤8
  9. 去给三家长辈送“外卖”,好看的蟹壳等下做摆盘的装饰嘿嘿,松茸和黄油一起带去现做现吃。

    辣炒帝王蟹的做法步骤9
  10. 给孩子留了一只蒸蟹脚,孩儿他爷爷手艺不错,剥的挺完整

    辣炒帝王蟹的做法步骤10
  11. 上菜!给三户老人送完回来,温度正合适,香辣超下饭!

    辣炒帝王蟹的做法步骤11
  12. !!唯有美食与爱不可辜负!!

    辣炒帝王蟹的做法步骤12

心食神小贴士:

如果买的是冷冻熟蟹,就不要使劲蒸啦啊,室温化冻直接炒就行,不放心的话也就是炒的时候稍微多炒一会儿呗

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