牡蛎煎蛋
牡蛎煎蛋的简介:
牡蛎又叫生蚝,营养非常丰富,味道极其鲜美,百度一下便知其详。牡蛎煎蛋是既简单又美味的作法。
牡蛎煎蛋的用料:
去壳的牡蛎 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | |
葱花 | |
生抽 | |
料酒 | |
玉米油 | |
干辣椒粉 | 少许 |
教您牡蛎煎蛋的家常做法,怎么做牡蛎煎蛋好吃
洗牡蛎:新鲜牡蛎去壳,放入面粉水里轻轻抓洗。冲洗干净。再放入盐水中轻轻抓洗一遍,冲洗干净。
不粘炒锅中放少许油,七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下,同时在锅中烹入一点料酒去腥,再翻炒几下盛出。不要炒的太久,不然牡蛎会发硬。
大碗中打入鸡蛋,加盐、葱花、少少生抽(不加也可以,成品颜色更鲜嫩),搅拌均匀,加入牡蛎。喜欢吃辣的可以加点干辣椒粉。不喜欢吃辣的可以不放,味道也很鲜美。
锅中放油,8成热时,将牡蛎蛋液倒入锅中,摊平,煎制,鸡蛋和牡蛎凝固,就可以了,蛋也不要炒的太老。此时,如果怕上火,锅中放少许的水,略焗一下,也很好,蛋不会焦糊。水蒸发殆尽时,盛出装盘。