清蒸茄子
清蒸茄子的简介：
江南人俗称茄子为落苏，新茄上市，以此清蒸，取其本味。
清蒸茄子的用料：
| 茄子（紫的长的圆的都行） | |
| 大蒜 | 一头 |
| 酱油 | |
| 白糖 | |
| 麻油 |
教您清蒸茄子的家常做法，怎么做清蒸茄子好吃
茄子去皮，切十字，划为竖条（要是嫩，不切也行）
上蒸锅蒸5——10分钟，筷子戳戳便知
麻油酱油白糖混合调汁（愿意吃辣的再放点花椒啥的，可去白糖，因是本帮吃法，此处无辣）
关键步！要把茄子的水分拧干，一种方法是你练就铁砂神掌不怕烫，用手拧；一种是把茄子放在碗中，另取一个小一号的碗，以碗扣之，水分就挤出来了
浇汁，开吃
