风味茄子烩饭
风味茄子烩饭的简介：
喜欢吃北方的酱咸和南方的麻辣，就自创了一道烩饭
风味茄子烩饭的用料：
| 长茄子 | 4-5个 |
| 土豆 | 2-3个 |
| 蒜苗 | 6-7颗（一把） |
| 黑米 | 少许 |
| 糯米 | 少许 |
| 小米 | 一小把 |
| 辣豆瓣酱 | |
| 红油辣椒酱 | |
| 调味料 | |
| 鸡蛋 | 3-4颗 |
教您风味茄子烩饭的家常做法，怎么做风味茄子烩饭好吃
茄子切条，土豆切片，蒜苗切小块备用
黑米，糯米1:1，加一小把小米，淘洗，用电饭煲蒸。鸡蛋打均匀，加一点盐炒熟备用
热锅，放入比一般炒菜多一倍的油，几颗花椒，蒜苗爆香
加入土豆片大火快炒，加耗油，花椒油，五香粉，少量盐糖，翻炒至稍塌
加入茄条翻炒均匀，加入辣豆瓣酱，红油辣椒酱，继续翻炒
加入老抽一勺，黄豆酱油三勺，味极鲜三滴，根据味道适当加入调味料，可再加少许花椒粉调味
待翻炒均匀加入少量水，不要漫过菜，开锅后加入蒸好的米饭，翻炒均匀
最后加入炒好的鸡蛋，一点香菜末，两地香油，炒匀出锅
