准备小茄子，把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。

炒蔫巴后出锅

把香菜切大段，下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上

生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意:此处的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。

生抽一袋放入锅中烧开，放糖，按自己口味来，个人觉得多放些会更好吃。烧生抽时不停用勺搅拌，防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。

成品！做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道会更入味。