意大利黑醋烤茄子土豆
意大利黑醋烤茄子土豆的简介：
用烤箱做蔬菜是我个人感觉最简单的烹饪方法，不需要刀工，也不需要火候，只要用好调味料就可以了。当然绿叶类蔬菜是不太合适的，而根类蔬菜和水分不多的瓜果都很适用，像是土豆，胡萝卜，茄子，西葫芦，南瓜等。随便切切拌好调料，塞到烤箱里就可以了，只要不烤糊就一定会好吃。如果注意好颜色搭配，烤上一大盘，看起来还很华丽适合宴客，非常实用哦。调料嘛，其实完全可以按个人口味，我今天介绍的是我自己很喜欢的一种搭配，百搭而且尤其适合用在土豆上。主要是意大利黑醋（BalsamicVinegar），橄榄油，蒜，另外自选喜欢的香草。
意大利黑醋烤茄子土豆的用料：
| 大个头茄子 | 一个 |
| 新土豆 | 3-4个 |
| 意大利黑醋 | 3-4大勺 |
| 橄榄油 | 2-3大勺 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 意大利干燥混合香草 | 一勺 |
| 盐 | 少量 |
教您意大利黑醋烤茄子土豆的家常做法，怎么做意大利黑醋烤茄子土豆好吃
土豆洗净不用去皮，切成角状，茄子洗净切大滚刀块
烤盘内用一勺橄榄油均匀的刷在底部和边上
土豆茄子均匀铺好，浇上剩下的橄榄油，意大利黑醋，撒上香草碎和拍破的蒜瓣，撒上适量盐
不需搅拌，直接盖上锡纸放烤箱，180-200度烤半小时左右
打开锡纸检查，如果蔬菜已经略软就去掉锡纸，搅拌均匀后继续烤20分钟左右，到土豆完全软即可，最后用一小支欧芹装饰
心食神小贴士：
茄子熟得快，切块要比土豆大喜欢蒜味重的可以剁成蒜蓉
我用的混合香草有牛至（Oregano），罗勒（Basil），洋葱，黑胡椒。有新鲜的罗勒，百里香（Thyme）和迷迭香（Rosemary）则更好。
最后20分钟去掉锡纸味道会更香
