茄子清洗干净用厨房纸擦干表面，切去把柄，对半切开。
用小水果刀在茄子表面横竖切小条，呈图片状。

小葱取葱白切葱花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末~

取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，橄榄油搅拌均匀腌制5分钟
酱料腌制下更入味啦~油要多加点，多加点！！！不要太小气好嘛！！

在茄子表面刷一层橄榄油，让油浸入茄子里面

每个人茄子大小薄厚不一样，如果你的茄子很厚可以先在微波炉转软了，这样节约时间。

抹上酱料

如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好，抹上去~加不加肉末都很好吃！

空气炸锅预热后180度10分钟左右。我用空气炸锅10分钟就好了。
烤箱预热后180度10分钟左右，用烤箱的小伙伴自行调整时间哈。 
一切以实际情况为准，只要茄子软了就OK了。