腊肉炒花椰菜

2014-12-11 发自心食神浏览：标签：

腊肉炒花椰菜的用料：

腊肉	适量
花椰菜	适量
葱姜蒜	适量
辣椒	适量
生粉	适量
白糖	适量
鸡粉	适量
料酒	适量
酱油	适量
盐	适量

教您腊肉炒花椰菜的家常做法，怎么做腊肉炒花椰菜好吃

腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状
花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用
烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油
倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟
成品

心食神小贴士：

贴士：
一、花椰菜放入沸水中焯，可断其生味，又可防止烹调时花椰菜内的维生素C流失。
二、花椰菜的热量低，富含高食物纤维，具有抗癌作用，还有助于解除水肿，改善便秘。夏季天气炎热，口干口渴、消化不良、食欲不振者皆适合食花椰菜。
三、一般腊肉都经过腌制风干而成，水份少，且质地干硬，建议先将腊肉用温水泡软，就容易切成薄片了。
四、腊肉煸出油后，可以倒出锅内的余油，再放入花椰菜翻炒，以免成菜过于油腻。