腊肉炒鳝片

腊肉炒鳝片的做法
2014-12-11 发自 心食神 浏览： 标签：

腊肉炒鳝片的简介：

自从在张家界吃了这个菜，那个味就一直留着了，香香辣辣的回忆。

腊肉炒鳝片的用料：

鳝鱼片适量
腊肉适量
胡萝卜、青椒、笋片适量
姜、蒜、干辣椒适量
黄酒、生抽、五香粉、糖适量

教您腊肉炒鳝片的家常做法，怎么做腊肉炒鳝片好吃

  1. 鳝鱼片在菜场片好的，洗去滑汁切成片，用姜、黄酒、生抽、五香粉腌制。

  2. 腊肉切片、胡萝卜、青椒、笋切片。

  3. 先将腊肉、胡萝卜、青椒、笋片下锅爆炒后起锅。

  4. 再起油锅、放入干辣椒，辣味出来后倒入鳝鱼片翻炒。

  5. 鳝鱼片发白后把其他料一同倒入翻炒。

  6. 加少许水，盖上锅盖小闷一会。

  7. 加少许糖，起锅。

心食神小贴士：

不要加盐，加了盐鳝鱼片会变硬，腊肉本身也是咸的。

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