将胡萝卜和洋葱切碎

打蛋，将蛋白和蛋黄分离。（可以拿空的矿泉水瓶子吸蛋黄！方便快捷）搅拌均匀备用。

将切好的洋葱、胡萝卜和葱分别加入到蛋黄和蛋白中，搅拌均匀。

加入盐、胡椒粉以及牛奶，搅拌均匀。

厨房纸巾一小张折叠好，沾适量油，平底锅加热后均匀涂抹上一层油。

倒入一半的蛋黄液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡。

然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。

在平地锅上方倒入蛋白液，并重复以上步骤。

从上往下卷起后推至上端。

再用蛋白液再并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端）卷一层。

完全卷完后。盛盘切块。

如图在每块对角切一刀。

翻过啦拼在一起就是心形的玉子烧啦。