老丁的私房菜新疆大盘鸡
老丁的私房菜新疆大盘鸡的简介：
美味版家常大盘鸡，简单易学，美味可口，
老丁的私房菜新疆大盘鸡的用料：
| 鸡腿肉 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 八角（大料） | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 老抽，生抽，料酒，盐 | 少许 |
教您老丁的私房菜新疆大盘鸡的家常做法，怎么做老丁的私房菜新疆大盘鸡好吃
鸡腿肉，剔骨，切块，也可以用整鸡切块。锅里加入凉水，放入几块，加入几片姜，一点料酒，焯水，打掉沫子
土豆剥皮切块，青椒、红椒切块，洋葱切丝备用。
热锅凉油，可以多放一点油，加入葱花、姜片、蒜片、1个八角、2片香叶炒香，然后加入第一个步骤里焯过水的鸡肉，略微翻炒后加入老抽调色，然后沿锅沿下一些料酒去腥。
加入高汤（如果没有高汤可加入水），至少沫过鸡肉，如果后面需要下面可以多放一点。然后加入酱油，盐，一点点糖，胡椒粉调味（味道根据个人口味）；开锅之后加入土豆，中火炖到土豆酥烂，15分钟左右。
加入青椒、红椒、洋葱，大火翻炒略微收汁即可装盘。
如果喜欢吃面的可以另起锅煮白水面，将煮熟的面下入菜汤汁中，然后一起上盘，也非常美味。
心食神小贴士：
一、鸡肉焯水一定要冷水下锅，慢慢加温，这样可以逼出鸡肉里的血水二、下料酒需要沿锅沿一圈下下去，这样蒸汽起来可以带走腥气。
三、如果要下面，一定要多点汤汁。
