秘制原创麻辣香锅锅底料

秘制原创麻辣香锅锅底料的做法
2014-12-04 发自 心食神 浏览: 标签:快手菜家常菜下饭菜

秘制原创麻辣香锅锅底料的简介:

【原创】猫家私房菜之秘制原创麻辣香锅锅底,方便易制效果棒!

秘制原创麻辣香锅锅底料的用料:

橄榄油+花生1:1适量
预制辣椒油(重口使用湖南小黄椒)2汤匙
黄飞红的花椒辣椒花生碎(重口使用麻椒)1汤匙
老干妈油辣豆豉1汤匙
王守义十三香1小勺
两瓣切片

教您秘制原创麻辣香锅锅底料的家常做法,怎么做秘制原创麻辣香锅锅底料好吃

  1. 预制辣椒油:干辣椒绞碎装在可承受热油温度的小碗中,锅中放油烧热(刚起油烟)后浇至辣椒碗中拌匀即可。

  2. 橄榄油+花生油下锅,油热后加入其它所有材料,煸炒几秒至出红油出香味,锅底即成。

  3. 步骤?以下就是炒麻辣香锅的步骤,看着办吧。

心食神小贴士:

一、以上配比是按中辣的辣度来的。自己视口味可以增减材料用量,部分用料没有也可以省略或用家常材料替代,比如手边没有“黄飞红的花椒辣椒花生碎”,掐几个干辣椒段、来点花椒粒就可以了,动动脑动动手。
二、超级麻辣重口味患者,制辣椒油时可以使用湖南小黄椒,在黄飞红的基础上再加十粒左右麻椒,保你过瘾。

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