炒肥肠
炒肥肠的简介：
炒肥肠——这道让我百般纠结的家常菜，今天终于烹制成功了，很开心。
炒肥肠的用料：
| 猪大肠 | 150克 | 洋葱 | 1个 | 青尖椒 | 1/2个 | 姜片、葱段 | 适量 | 蚝油 | 1大勺 | 生抽 | 1小勺 | 白糖 | 1/2小勺 | 盐 | 0.5～1克 | 白酒/料酒 | 1勺 | 八角 | 1个 |
教您炒肥肠的家常做法，怎么做炒肥肠好吃
买来的猪大肠是半熟的成品，反复冲洗后冷水入锅，放入姜片、葱段和八角煮开，加一勺白酒，滚约10分钟左右，用筷子可以较容易地插入肥肠后，取出再用水冲洗干净，切成小段；
洋葱和青尖椒分别切成小块；起油锅先煸香洋葱，然后倒入肥肠大火爆炒，调入蚝油、生抽、白糖和少许盐翻炒上色，起锅前下青尖椒炒至断生即可装盘。
