老丁的私房菜蚂蚁上树
老丁的私房菜蚂蚁上树的简介：
蚂蚁上树是典型的汉族家常菜肴，味道可口，方便易做。
老丁的私房菜蚂蚁上树的用料：
| 粉丝 | 2把 | 肉末 | 少许 | 四川郫县豆瓣酱 | 少许 | 葱姜蒜，盐，香葱 | 少许 |
教您老丁的私房菜蚂蚁上树的家常做法，怎么做老丁的私房菜蚂蚁上树好吃
龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用
葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用
热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香
加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色
加入高汤或者清水
下入粉丝，用筷子拨散均匀
开火后中火煮5-10分钟，大火收汁即可。
装盘，撒上香葱花点缀
心食神小贴士：
一、粉丝浸泡20分钟以上，但不要泡太久，泡太久就烂了，没有硬芯即可。二、下入粉丝后，用筷子摇散，均匀煮一会，然后大火收汁。
