泉州牛肉羹
泉州牛肉羹的简介：
LG近日念叨婆婆给他做的牛肉羹，为满足其心愿，自学一回。话说泉州牛肉羹真的很美味，可说是汤鲜肉嫩，能否成功内心惴惴，直至看到LG连添两碗饭，最后说今天吃撑了才确认此次自学基本合格。
泉州牛肉羹的用料：
| 牛后腿肉 | 半斤 | 料酒 | 一汤匙 | 地瓜粉 | 六至七汤匙 | 生抽 | 一汤匙 | 老抽 | 半汤匙 | 胡椒粉 | 少许 | 姜丝 | 30克 | 陈醋 | 半汤匙 | 小苏打 | 少许 | 葱花 | 少许 | 牛肉汤 | 三小碗 |
教您泉州牛肉羹的家常做法，怎么做泉州牛肉羹好吃
先将牛肉切成细条状，加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋，小苏打（很关键）。用力抓匀后在案板上摔打几分钟，使各种配料更好地渗入牛肉中。
调好味的牛肉用手拉扯松散，可避免下锅时成肉团状，静置约十分钟。
将牛肉汤下锅烧开后加入姜丝，一分钟后转入中小火，逐片放入牛肉后在锅内搅散，煮三至五分钟，转大火至汤烧开即关火。
最后放入胡椒粉、葱花调味起锅
