any鸡ulikeisok.麻烦卖鸡的老板帮你斩件就好，不要太大，稍微小一点就好。

andthen，回家要稍微洗一下，然后滤干水入碗中。

放入少量生粉，少量盐，一点点糖，一点点生抽，一点点生油。
保证你的手是干净的，然后顺时针抓匀。洁癖的用筷子或者搅拌勺也Ok

栗子，我买的是圆锥状的，有人叫它油栗。这种又粉又香又糯又好吃。

我比较懒，去市场买剥好去壳的，回家稍处理就好。时间多的，可以买原装正品，自己折腾就好了。

处理栗子：水开后，放入栗子。可以选择煮熟或者煮7-8成熟。

because:栗子是坚果类食品，比较难熟，为了便于稍后和鸡一起煮，所以看个人喜好。我就大概8成熟左右。
其实这一步的重点是把外衣脱掉，生的时候不好弄，热胀冷缩的道理，热了就好脱了。

脱干净了，哦耶！！！（害羞，干嘛拍人裸*体）

下面做鸡鸡了~~

锅热了后，放入油，油热了下鸡。
不要急着翻身。记得把鸡肉铺均匀了哦~等一面煎透了，再翻身。

嗯，你看到的这面就是煎到金黄后换另外一面煎。啧啧啧，金黄金黄好漂亮。而且这样的口感比较讨我喜欢~~

然后，等两面都金黄了，可以稍微快炒一下。然后下一点盐，一点蚝油，一点生抽。（都不要多，期间可以试试味）

8成熟后可以稍微适量的冷开水，然后放入栗子哦。

猛火翻炒一下。
然后盖盖子，焖煮2分钟。

最后，加入生粉勾芡收汁。

OK啦，上碟了。
哇塞。那个汁下饭真的好好好好吃。

哦。对了，看个人喜好啊，喜欢加葱的加葱，加辣椒的加辣椒，加芹菜的加芹菜，你们随意，我比较喜欢原汁原味而已。