萝卜去皮切块，牛肉切块（这个要看你买的牛肉含水量和冷冻程度决定大小），牛肉洗干净。姜切片，八角桂皮洗干净后用水浸泡。

姜片、桂皮、八角爆香，放进牛肉，加入半勺料酒，生抽、老抽、冰糖一起翻炒，牛肉均匀上色后加入温水，加入的水量根据你想牛腩烂到哪种程度，一般没过肉面半指为宜。大火煮开后调小火慢炖，我用电磁炉一个小时多一些，如果要完全糯烂建议至少一个半小时。最后半小时加入白萝卜。

白萝卜和牛腩真是绝配，因为白萝卜吸收了肉汁后味道变得特别鲜美。