翅根焖板栗
翅根焖板栗的简介：
鸡翅，可乐的，红烧的，椒盐的，油炸的，烧烤的。。。。。记得可乐鸡翅开始流行的那一年，我还上小学。厨房，对我来说就是等于“好吃的”。爸妈在厨房捣鼓捣鼓，香喷喷的饭菜就可以端上桌了。小时候，我热情摆桌这件事儿。长大了，我热衷厨房里的一切。该到爸妈享福的时候了，轮到他们品尝我出品的美味了。今天这个翅根，每一个都切两半，鸡翅更入味儿，也换一种翅根的吃法。餐桌上，需要适时的变化，即使是一点点。生活，亦如此。
翅根焖板栗的用料：
| 鸡翅根 | 12个 |
| 去皮板栗 | 半斤 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 白糖 | |
| 花椒 | 10粒 |
| 大料 | 一瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
教您翅根焖板栗的家常做法，怎么做翅根焖板栗好吃
鸡翅根泡去血水，洗净，剁成两半，用料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱姜腌制入味。（我放冰箱腌制了24小时）
生板栗去皮，备用。
锅中放入少许底油，加入10颗花椒和一个大料，爆香后盛出。
加入腌制好的鸡翅根，大火炒至变色，加入豆瓣酱、干辣椒、料酒、老抽翻炒3分钟左右，倒入高汤或者热水，盖盖儿中火焖煮10分钟。
加入去皮的板栗，盐、糖调味，继续中小火煮熟板栗。
大火收汁儿，出锅前撒上香葱末。
心食神小贴士：
最后大火收汁儿的步骤可以使板栗挂上浓浓的肉香。如果没有买到生板栗，外面排队买来的糖炒栗子也可以代替，减少盐和糖的用量及焖煮的时间即可。
郫县豆瓣酱亦可换成老干妈，或者其他的辣椒酱，或者不放。
