六寸戚风蛋糕（简单极了）
六寸戚风蛋糕（简单极了）的简介：
试了＂下厨房＂的许多戚风蛋糕的菜谱，都不怎么成功。后来到网上搜索，终于找到一个成功的配方了！第一次发菜谱，有不足之处请大家多多指教！
六寸戚风蛋糕（简单极了）的用料：
| 鸡蛋 | 3只 |
| 植物油（切记不能用黄油） | 30g |
| 水 | 30g |
| 糖（蛋黄） | 15g |
| 糖（蛋白） | 35g |
| 盐 | 1g |
| 柠檬汁 | 3、4滴（可以不放） |
| 面粉 | 50g |
教您六寸戚风蛋糕（简单极了）的家常做法，怎么做六寸戚风蛋糕（简单极了）好吃
准备好材料。
把糖、盐、油和水放到碗里。
分蛋，装蛋清的碗要无油无水。另外把蛋黄搅匀。
过筛面粉。
来张筛好的'''''''''
把面粉倒入蛋黄糊中。
先不开打蛋器粗略搅拌，以免干粉飞溅。
然后开打蛋器，搅到没面粉块为止。
搅好了：）
开始打发蛋白！
糖分三次加入：）
打到提起打蛋器有尖尖的小角就成功了！
把三分之一的蛋白放入蛋黄中开始搅拌，现在可以预热烤箱了。我家烤箱是150°预热十分钟，不同烤箱温度不同，大家自己调试。
搅匀。
再加入三分之一的蛋白。
搅匀。
再把蛋黄糊和最后三分之一的蛋白搅匀。
倒入模具中，轻拍模具边缘，使蛋糕糊表面平整：）
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进烤箱！150°20分钟，然后180°20分钟。
出锅后轻震几下，使热量散发，然后倒扣，等模具冷却就可以脱模啦！
脱模！
转一圈！
完成！
手机不好，大家不要在意像素问题哦！
心食神小贴士：
一、戚风蛋糕是要借助模具爬升的，所以模具无油无水，不能放油纸。二、放盐是为了让蛋糕口感不那么腻。
三、柠檬汁或塔塔粉可以使打发好的蛋清稳定，不容易消泡。
四、搅拌时不能画圈搅，不然蛋清消泡，蛋糕就发不成了。
五、过筛面粉可以让空气进入面粉，是蛋糕更加蓬松；还可以筛去面粉中的大颗粒，烤熟后蛋糕中不会有面粉块（当然，搅拌不均匀也会导致这样的）。
