心形彩绘蛋糕卷（不易开裂版）
心形彩绘蛋糕卷（不易开裂版）的简介：
蛋糕卷卷卷卷起来彩绘心心相印做法与戚风蛋糕卷相同配方是自己综合了书上和戚风蛋糕的配方试验出来的感觉不容易开裂，比较容易卷起来。在此也作为记录，免得自己以后忘记。尺寸：三能屋诺金色烤盘28cm*28cm烤箱：长帝52L
心形彩绘蛋糕卷（不易开裂版）的用料：
| 低粉 | 50g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖（加蛋黄里） | 20g |
| 蛋清 | 3个 |
| 细砂糖（加蛋清里） | 50g |
| 牛奶或水 | 30g |
| 玉米油 | 30g |
| 可可粉 | 15g |
| 朗姆酒 | 1小勺 |
| 馅：（淡奶油） | 200g |
| 水果粒 | 若干 |
教您心形彩绘蛋糕卷（不易开裂版）的家常做法，怎么做心形彩绘蛋糕卷（不易开裂版）好吃
做法如同戚风蛋糕卷
蛋清+糖打发至8分蛋黄与糖、水、油混合
筛入低粉拌均匀1勺蛋黄糊+2勺打发好的蛋清，滴入色素或红曲粉，混合拌匀，装入裱花袋，画出粉色心形。
另一份，1勺蛋黄糊+2勺打发好的蛋清，拌匀，装入裱花袋，画出原色心形
（勺子我用的15ML的量勺，其实普通大小的勺子就可以。）
烤箱预热到180度，烤30秒定型
表面不湿即可，不要时间长。可可粉加少量热水调成可可酱，倒入蛋黄糊中。拌均匀。
可可蛋黄糊+打发好的蛋清，切拌。
倒入烤盘，刮平。
入烤箱150度，烤17分钟。
出炉后晾在蛋糕架上。冷却后卷入奶油和水果即可。
心食神小贴士：
一、加入玉米淀粉，可以增加蛋糕卷的韧性，卷起来的时候不易开裂。二、可可粉有油脂，先用少量水调成可可酱，在拌入蛋黄糊会更细腻，避免有大颗粒。（这点参考了小至的可可戚风配方中的做法）
