酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风蛋糕的简介：
烤了酸奶戚风蛋糕。。。这次用了水浴法。。。烤出来顶部不容易开裂。。。且绵软香滑，口感细腻。。。太好吃了。。。
酸奶戚风蛋糕的用料：
| 蛋黄糊： | |
| 酸奶 | 56g |
| 低粉 | 66g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖 | 24g |
| 太阳花油 | 28g |
| 蛋白糊： | |
| 蛋白 | 3个 |
| 糖 | 36g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
教您酸奶戚风蛋糕的家常做法，怎么做酸奶戚风蛋糕好吃
准备好材料
蛋黄加糖打至糖融化
用打蛋器打至颜色变浅
依次加入太阳花油，酸奶，搅匀
筛入低粉
搅拌成均匀的蛋黄糊
接下来打发蛋白，在蛋白液中加几滴柠檬汁
分三次加糖打发，至提起电动打蛋器时，打蛋器的头能拉出直立的三角形小尖。
将蛋黄糊加入蛋白糊
并呈十字形或者上下拌匀
装入模具。用水浴法来烘烤，选比蛋糕模具更大的模具（大的烘焙深盘最好），装入水，放入蛋糕模具（水没过蛋糕模具底约3cm左右），?放入烤箱，180℃，上下火烤40分钟。这样烤出来的蛋糕顶部不容易开裂，品相很漂亮。
看，烘烤过程中，蛋糕尽管膨胀到很高，但顶部始终没有开裂。
烤好后，晾凉后即可出模。烤出来绵软香滑，口感细腻，真好吃。
