豆腐小肉丸
豆腐小肉丸的简介:
晚饭不知吃什么,于是想起炸丸子,外酥里嫩,香香哒!因为没有好看的盘子,也没有摆什么形状,外观只能这样啦!
豆腐小肉丸的用料:
老豆腐 | 一盒 |
小里脊猪肉 | 300克 |
胡萝卜 | 一根 |
面粉 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
葱 | 适量 |
教您豆腐小肉丸的家常做法,怎么做豆腐小肉丸好吃
肉我选的是小里脊,因为小里脊最嫩,好熟!
肉肉我买回家自己剁的,因为肉店的我总觉得不干净,自己买回家可以洗,如图:剁成肉沫
剁后和馅:肉肉里可以少加点水,和开,不要加多,之后放入油,使劲沿着一个方向搅拌一下,之后放入葱花和姜末,接着搅拌,在放入酱油搅拌,放入盐,十三香,味精,还是搅拌
肉拌完后可以放在一边入味,接着胡萝卜切丝,放入水中煮一下,不然很硬,煮大概5分钟就可以捞出,放入凉水中,攥出多余水分,剁成碎沫!
将剁成碎沫的胡萝卜放入肉馅中搅拌均匀
将老豆腐放入肉馅中抓匀
放入面粉,面粉根据粘稠度添加,我放了大概100克,以能抓住成型为准
放入面粉后就成这样子
锅中放入油,七八成油温就可以炸小肉丸了,
出锅啦