葱烧海参
葱烧海参的简介：
斐济北岛的猪婆参，肉质Q弹厚实，回味无穷。
葱烧海参的用料：
| 猪婆参 | 半根 |
| 五花肉 | 6块 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 高汤 | 1碗 |
教您葱烧海参的家常做法，怎么做葱烧海参好吃
猪婆参切大块，放姜末黄酒腌制15分钟后，加清水煮10分钟。放冷水中冲洗去腥味。
大骨高汤，少油，冷藏后用小勺刮去浮油没过海参。
清洗后的海参放入无油的高汤中，放姜片煮至彻底软嫩，自然晾凉。
锅中放少许油下五花肉煎至金黄色放入大葱段，爆炒出香味。将煮好的大骨高汤和海参倒入锅中，下少许耗油爆炒，放少许生抽调色，出锅前淋少许香油出锅即可。
心食神小贴士：
一、海参有腥味，下生姜黄酒绰水是为了去腥味。二、猪婆参肉质厚实必须下高汤煮软后待用。
三、五花肉必须炒至金黄色，出油后爆香葱段。
四、海参下锅爆炒要大火，快速，一气呵成。
