泡菜（茄子/豆角/西红柿/白菜）
泡菜（茄子/豆角/西红柿/白菜）的简介：
泡好捞出切好，炸点葱油凉拌一下，立刻香喷喷，超级下饭哦
泡菜（茄子/豆角/西红柿/白菜）的用料：
| 茄子 | 三个 |
| 辣椒 | 依个人喜好 |
| 西红柿 | 两个 |
| 豆角 | 两斤 |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生姜 | 两头 |
| 八角 | 若干 |
| 香叶 | 若干 |
| 白酒 | 若干 |
| 冰糖 | 若干 |
教您泡菜（茄子/豆角/西红柿/白菜）的家常做法，怎么做泡菜（茄子/豆角/西红柿/白菜）好吃
将想泡的蔬菜洗净并将水份晾干，个人比较喜欢茄子、辣椒、豆角、西红柿。
烧开水将八角、香叶放入熬制，喜欢麻的，可以放几粒花椒，个人不稀饭，大料水熬20分钟即可，注意水量要够，可以完全将你要淹的菜没过。
大料水熬好，快晾时放一两勺白糖，去涩，晾后放一两瓶盖白酒。
将晾干的蔬菜，切好码人玻璃罐，每层放姜片、大蒜、辣椒，倒入完全放凉的大料水，观察水要没过蔬菜，OK！密封
第一次半个月后可以食用，以后的泡菜水续用，放入新的菜三天就可以吃了。
心食神小贴士：
一、个人比较喜欢茄子、辣椒、豆角、西红柿。因为这些菜有妈妈的味道，妈妈淹的特好吃，现在离家远了，只能自己做了，满满的回忆。二、辣椒靶儿不要摘掉，否则会烂的，影响味道口感，茄子去靶儿一切两半，好放入坛子又好入味，西红柿不要切，整个放入，泡好也切着吃也可直接拿着吃，那叫一个酸爽～！
三、每次捞菜时筷子一定要洗干净，油落入泡菜水中整坛菜就毁了，个人喜欢在坛子上放一对专用的筷子。
四、泡好捞出切好，炸点葱油凉拌一下，立刻香喷喷，超级下饭哦～！
