宫保鸡丁
宫保鸡丁的简介：
在网上查的做法，经过几次试验终于符合了自己的口味。忘性太大，每次炒还是要翻菜谱，准备步骤一概省略。
宫保鸡丁的用料：
| 鸡肉 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 干辣椒，麻椒， | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐，淀粉，黄酒，酱油 | 适量 |
| 料酒，醋，糖，盐 | 适量 |
| 醋，干辣椒，香油 | 适量 |
教您宫保鸡丁的家常做法，怎么做宫保鸡丁好吃
淹鸡肉。放一勺盐、黄酒，淀粉，少放点酱油。用手抓匀
鸡丁入锅，炒一会儿取出
倒辣椒油（或色拉油）入锅，放入麻椒，至少四个辣椒（小火）
放入葱、姜片、蒜片，炝锅。放鸡丁
放料酒。加一点点鸡汤，没有放水（就一点），放葱段（放晚了生葱味）
三勺糖、醋，两勺盐、鸡精（颜色淡得话，再放点调味酱油）
淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
糖如果多了，再放点醋调。最后放点干辣椒、香油，出锅。
