香菇鸡肉粥
香菇鸡肉粥的简介：
德国的夏季天很早就亮了，不到五点钟就被阳光照醒，再无睡意。突然想喝个粥，于是起床准备材料，很久没做香菇鸡肉粥了。
香菇鸡肉粥的用料：
| 大米 | 50ml |
| 鸡肉 | 100g |
| 油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 1汤匙 |
| 高汤或者清水 | 800ml |
| 干香菇 | 6-8朵，切小碎块 |
| 胡萝卜 | 100g，切小丁 |
| 枸杞 | 可选 |
| 玉米粒或者豌豆 | 2汤匙 |
| 生姜 | 一小块，切末 |
| 葱花 |
教您香菇鸡肉粥的家常做法，怎么做香菇鸡肉粥好吃
鸡肉像做宫保鸡丁那样，切小边长大约1cm的菱形小丁。加少许盐，一小勺糖，少许胡椒粉跟一小勺芝麻油拌匀，提前腌一下。米洗净之后用水泡至少30分钟。
煮锅内倒入高汤或清水煮沸，加入一勺油搅拌一下。把泡好的米滤干水分倒入锅中，不断搅拌，加入姜末、香菇碎。继续煮沸之后转小火，焖煮至大米开始开花的时候撒入胡萝卜丁、枸杞，豌豆粒。继续再煮15分钟左右。
腌好的鸡肉加入一小勺淀粉拌一下，关火之前撒入锅中，用勺子不断搅拌划散，等到鸡肉完全变色之后，加入少许盐、芝麻油和葱花调味。
心食神小贴士：
一、如果不是用专门煮粥的电饭煲，要先煮沸水再放米下去，防止粘锅。加一勺油是让粥更润滑。二、粥内可以加一些花生、核桃碎之类的干果，口感更好，而且很香。我这次手头没有了，加了一些枸杞补气。
三、鸡肉关火前几分钟再加入，口感才会嫩。
