茄汁羊蝎子
茄汁羊蝎子的简介：
今年冬天，羊肉吃了个够。肉多了，就得想着变变花样，总吃老三样“指汤、烤、炒”家中两个男人该抗议了。这不，这羊蝎子实在是没办法处理了。煮后才觉得再喝汤有点频次太多，想着儿子爱吃茄汁味的，就用番茄沙司做了这道菜。连老大都说：好吃！
茄汁羊蝎子的用料：
| 羊蝎子 | 一段 |
| 番茄沙司 | 三汤勺 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 香叶 | 几片 |
| 陈皮 | 一块 |
| 丁香 | 十几段 |
| 肉蔻 | 两枚 |
| 料酒 | |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
教您茄汁羊蝎子的家常做法，怎么做茄汁羊蝎子好吃
羊蝎子用凉水泡一天（中间要换几次水），去掉羊肉上的血水
用加了姜片、料酒的水飞过
砂锅一次放足水，下羊蝎子，大火烧开，打净浮末，下葱段、姜片、陈皮、香叶、肉蔻、丁香、料酒，大火烧开，关小火煮1小时以上，捞出浸冷水，去骨，备用
起热锅，入少许油，三四成热时下入葱姜蒜末爆香，倒入高汤或清水适量，加入番茄沙司、胡椒粉、料酒、生抽，放入羊肉，中火煨至入味，收汁即可
