孜然羊肉
孜然羊肉的用料：
| 羊肉片 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
教您孜然羊肉的家常做法，怎么做孜然羊肉好吃
烧开适量水,投入花椒粒,煮五分钟成花椒水备用
羊肉片洗净,用一个蛋清,加适量花椒水,盐,抓匀,覆盖保险膜放冰箱里腌制两小时以上
锅中烧沸水,将腌好的羊肉片投入,变色即捞起,洗净,拌入适量盐,孜然,花椒,辣椒粉,拌匀腌制20分钟
锅中入油,小火加热,投入孜然粒,花椒粒,辣椒粉,葱花炒香,如油过热,可离火炒,炒出香味后,加入羊肉,大火炒匀后,撒入芝麻,盐,点香油即可出锅
心食神小贴士：
一、我家不能吃辣,如能吃辣,可多放些辣椒粉,颜色更漂亮二、羊肉片很容易炒老,要大火快炒
三、这样处理的羊肉基本上没有了膻味
