将土豆切片，里脊肉切好，姜蒜切末，绿尖椒切丝，食材都准备好。

里脊肉用生粉，生抽腌制大概五分钟。

下油锅，待油温五分热下大料。
待大料颜色变后放入里脊肉大火快速翻炒。
待肉炒至颜色变后放入切好的葱姜蒜末，红尖料，继续翻炒肉大概两三分钟。

加入料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，郫县豆瓣酱，根据自己的口味可以加一些白糖，继续翻炒肉。大概两三分钟后加入土豆片，炒一会儿，加入清水，大火开始炖一会儿

炖大概五分钟到十分钟，水快没了，根据个人口味加少量盐，加入鸡精，翻炒一下出锅。