咖喱鸡肉饭
咖喱鸡肉饭的简介：
咖喱色泽俗艳、香气浓郁，有着多种香料混合所散发出的丰富口感。它的组成是个不固定的综合体，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各种胡椒、辣椒、薄荷、芥末、黄姜粉等，每种香料各自拥有独特的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成不同种类咖喱各异的风格。以颜色来分，有红咖喱、青咖喱、黄咖喱、白咖喱；按产地来分，有印度咖喱、斯里兰卡咖喱、泰国咖喱、新加坡咖喱、马来西亚咖喱等。不论是咖喱肉丸、还是咖喱肉块，如果入口就很冲，但咀嚼几口之后，香气稍纵即逝，余味平淡无奇，那就是它的头味过冲，底味不足。这也是为什么，许多饭店做的咖喱，没有回味的原因。所以真的需要在体验承传中，慢慢发现发掘，熬出咖喱更浓稠的状态。其实在做咖喱时，元葱、牛奶、黄油、白糖、蒜末、肉骨汤，顺序放对、火候掌握好，基本上就可以在家里，做出奢华美味香浓有回味的咖喱了。
咖喱鸡肉饭的用料：
| 土豆一大棵 | 适量 |
| 鸡胸肉 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 葱蒜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
教您咖喱鸡肉饭的家常做法，怎么做咖喱鸡肉饭好吃
将2个洋葱切丁，1个土豆切块、1个胡萝卜切丁
别的佐料还有：葱段、姜片、蒜米；酱油、盐、糖、咖喱酱
拿一个小锅，开小火化牛油
放入洋葱，爆香。
放入土豆粒、盐、水，熬汤底
另一个灶头，油锅爆香葱姜蒜。
放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦
鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒，此时汤底锅内放入咖喱酱（*推荐！比咖喱粉味道浓很多！）酱油、水，搅匀后盖上盖子继续熬
汤熬好后，放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
加一点点糖（只要一点点，提味的），还有鸡精和牛肉精（没有就算了），葱条（绿色那节，葱白用在上面爆香鸡肉了），再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油（不能太多）。盖上盖子炖。炖到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，搅匀。
这是做好的咖喱土豆鸡，很好吃的
心食神小贴士：
我家的盘子不是瓷的拍出来不好看咖喱很重要个人认为咖喱块和咖喱酱都很不错 尽量不要咖喱粉```做出来里面有小小颗粒汤汁也不浓 我这次买不到咖喱酱只好用咖喱粉 效果差了很多为了让汤汁浓点又勾了点粉芡```````````嘿嘿除此之外其他的都还好啦 再也不用咖喱粉了有哪个亲有推荐好牌子的咖喱酱或咖喱块的可以跟我联系哦
