鸡蛋手擀面
鸡蛋手擀面的简介：
备战备荒可以有。强身健体可以有。打发时间可以有。考试项目也可以有。。。。
鸡蛋手擀面的用料：
| 面粉 | 200g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冷水 | 适量（鸡蛋+水的总量为92g） |
| 盐 | 2g |
| 淀粉 | 适量 |
教您鸡蛋手擀面的家常做法，怎么做鸡蛋手擀面好吃
面粉开窝+盐+冷水+鸡蛋
揉成团，揉起来有点累。如果很好揉，证明水多了。揉到光滑。我揉了十几分钟。
醒30分钟
擀开成片，撒淀粉（不是面粉）
卷在擀面棍上，继续擀
擀成大薄片
折叠起来
放在砧板上切成条
抖散+加些淀粉，装袋。
心食神小贴士：
手粉记得是淀粉，不是面粉。暂时不吃，一定放冷冻室，不是冷藏室，否则面筋会松弛，吃起来就没有嚼劲了
面粉是中粉，可以适当掺入高粉，全部高粉，操作太困难
要在砧板上切，别把台面切坏了，刮刀不能切，要刀才行。
可适当添加碱。
运气不好的人，考试会抽到这个。。。
