孜然牛肉丝
孜然牛肉丝的简介：
精选上等牛里脊肉配上鲜辣的口感，再加上孜然的芳香，觉得是你下饭的绝佳选择。
孜然牛肉丝的用料：
| 牛里脊 | 500g |
| 姜丝 | 适量 |
| 辣椒面（最好不怎么辣的） | 5勺 |
| 干小粉 | 1勺 |
| 小苏打 | 4颗 |
| 生抽 | 6勺 |
| 孜然粉 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 二荆条 | 3根 |
教您孜然牛肉丝的家常做法，怎么做孜然牛肉丝好吃
里脊牛肉洗净、滤水、去筋、切断肉路成0.5cm厚肉片、再次改刀为0.5cm见方肉丝，盛碗。
干菜板、放小苏打片8粒，用菜刀侧面压粹为粉末、均匀撒在牛肉丝上、加入干小粉、辣椒面、加入生抽适量，快速搅拌2分钟，静候。（炒前加入少量色拉油、再次搅拌均匀）
切姜丝盛碗待炒
锅底放色拉油至能盖住肉丝的4/5，温度至八成热、加入姜丝爆香。
加入调味后的牛肉丝，勤翻炒防止粘锅，至辣椒香浓，肉丝水收干过半，加入鸡精，盐调味至适中，最后放入孜然粉和切好的二荆条翻炒出香。关火装盘。
