糊辣牛肉
糊辣牛肉的简介：
水煮牛肉的一个变种，看上去很辣，实际入口却酱香浓郁，口感鲜甜
糊辣牛肉的用料：
| 牛里脊 | 适量 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 甜面酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 美极鲜酱油 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蛋清 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐鸡精 | 适量 |
教您糊辣牛肉的家常做法，怎么做糊辣牛肉好吃
牛里脊肉切薄片洗净血水沥干，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆，
锅内下少量油，下入黄豆芽和葱白丝加盐、料酒炒至断生捞出打底，浇上鲜汤。
锅内下油烧至七成热，下入牛肉滑油捞出，
锅内留底油，下入姜蒜末、花椒干辣椒炒香，下入芝麻酱、甜面酱、蚝油、美极鲜、香油翻炒均匀，掺入少量鲜汤炒匀，下入牛肉快速翻炒，让每一片牛肉都裹上一层浓浓的酱汁，盛出置于豆芽上。
锅内下入较多的油，下入干辣椒、花椒炒香，撒入白芝麻，待辣椒变色稍有糊香时连油一起倒在牛肉上，撒上香葱花
