首先将牛肉切粒，颗粒和大蒜大小左右，加一小勺黑胡椒，两勺料酒，一勺酱油，一勺糖，一勺油，一勺淀粉，一颗鸡蛋，并与少量的洋葱丝、胡萝卜丝，番茄混合，静置

在给牛肉入味时候，用力按牛肉，给牛肉按摩，腌制时间必须半小时以上。

剥好大量大蒜，这道菜蒜多了才比较好吃。锅里倒入油，将大蒜炸开，炸倒金华捞出，沥出油备用。这一步可以提前，炸大蒜的油可以做别的菜用。

将牛肉粒挑出，那些菜已经腥了不能用了，

将蒜油多当些，加入牛肉翻炒，肉里呈现微硬状态后，加入酱油，糖，少量料酒，黑胡椒一小勺。这道菜可以多放些糖，味道会更好

在加入炸好的大蒜翻炒几分钟，中间可以试一下味。最好加入蚝油，这道菜就完成了！