把买来的切成细条的肉丝用水洗净，要洗到没血水了为止。拿个镂空的篮子把肉丝沥干。

拿个中等身材或者大份的碗，把沥干的肉丝放进去，先放料酒搅拌均匀，然后加入细盐，生粉全部搅拌均。腌制10分钟。

开油锅放入至少2勺油，等油锅升温到6成左右倒入前面腌制好的肉丝来回翻炒。至金黄。

将煸过的肉丝沥干留油盛在碗里，油锅中如果没油就加入1勺子油待热后加入老抽少许，来回翻炒，加1小碗水，加糖。

来回翻炒至有点凝结就把肉丝倒入锅中翻炒至酱都把肉丝全部浸满为止，可按个人口味加少许辣酱哦~然后就可以装盆了。