粳米洗净，如果有时间的话浸泡半小时让米粒膨胀开，这样不仅省时间，而且熬出来的米粒会更酥。

砂锅中加入适量水，煮开后加入粳米，顺时针搅几圈，大火煮沸后转小火。

此时开始准备其他食材:菠菜洗净，去根，用手掰成小段备用（用刀切会破坏蔬菜纤维）。

花生洗净，用水泡着备用（花生很不容易煮烂，可以在下米后第一次沸水时就加入花生同煮，但这样出来的粥色会偏红）。

小火熬制20分钟左右时，加入花生、黑芝麻、枸杞、和菠菜，搅拌均匀后继续盖上盖子熬煮5分钟左右

接着不盖锅盖，不断顺时针搅拌粥5分钟左右（这是为了“起稠”）。

加入适量盐调味，再点少许香油，搅拌均匀即可。