柚子蛋奶冻

柚子蛋奶冻的做法
2014-11-13 发自 心食神 浏览: 标签:甜品

柚子蛋奶冻的用料:

奶油150克
鲜榨柚子150克
糖粉75克
蛋黄2个
香草精或者白兰地1茶匙(Tsp)
吉利片2片
柚子皮屑适量

教您柚子蛋奶冻的家常做法,怎么做柚子蛋奶冻好吃

  1. 蛋黄室温,隔水加温搅拌至粘稠,柚子汁稍稍加热(不煮开)

  2. 加入一半糖粉和白兰地,最后和温热的柚子汁混合过滤

  3. 鲜奶油稍打(大约三分发),混入糖粉拌匀

  4. 吉利丁片冰水放软后,微波20秒,与柚子汁糊混合

  5. 最后与鲜奶油混合均匀过滤入模具;冷藏过夜即可

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