薄力粉、杏仁粉、发酵粉用筛子筛到容中，在玛德琳模具内抹上少许黄油（用量外），撒上少许面粉（用量外），拍掉多余的面粉放在冰箱内。烤箱预热至175℃。

在小锅里放上黄油，中火融化开放凉。放凉时小心的倒入足够大的容器，将锅底没有化开的残渣滤掉。

用搅拌器搅拌鸡蛋，然后放入糖，用打蛋器搅拌至完全融化。

在容器中放入3中搅好的鸡蛋、筛好的粉类和蜂蜜、热牛奶、柚子皮，用塑胶勺搅拌后放入融化的黄油，再次搅拌好面团。将制成的面团放在冰箱里冷冻30分钟以上发熟。

裱花袋中放入面团挤到玛德琳磨具中，放入烤箱中烤10分钟左右。从模具中取出扣过来充分放凉，撒上糖粉装饰。