超软的酸奶蛋糕
超软的酸奶蛋糕的简介：
由于爱上烘焙，所以喜欢的模具就越来越多！我也希望买了它们不仅仅只为了做一款蛋糕而生，所以自己就琢磨着配了这么一款酸奶戚风，希望你们可以喜欢~其实西点和中餐一样也是众口难调，哈哈~
超软的酸奶蛋糕的用料：
| 酸奶 | 200克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 色拉油 | 45克 |
| 糖 | 75克 |
| 柠檬汁 | 4滴 |
教您超软的酸奶蛋糕的家常做法，怎么做超软的酸奶蛋糕好吃
先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
搅拌完的状态
再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀！
将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！
蛋白中加入4滴柠檬汁
打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
蛋白打到细致无泡时加第二次糖
蛋白略见纹路时加第三次糖
直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动
分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白！
和好的面糊状态
烤箱150度预热，将面糊倒入模具中！把烤盘中倒入一小碗水放在烤箱倒数第二层，模具放入烤盘，烤60分钟即可！
心食神小贴士：
本人用的模具为265x135x70mm的长方型如果选用圆型活底的为8寸！请烤之前包好锡纸，以免渗水和面糊渗漏！
我用的莫斯利安酸奶，所以放了75克糖，如果是自制酸奶或是较酸的酸奶可把糖加5克！
烤完的蛋糕需倒扣！
