准备食材

奥利奥饼干用搅拌机打碎成粉

黄油融化

饼干粉与黄油充分拌匀

把饼干末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

奶油奶酪室温软化

加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

1.倒入柠檬汁，搅打均匀。
2.倒入玉米淀粉，搅打均匀。
3.倒入牛奶、朗姆酒，搅打均匀。

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。

把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
重芝士蛋糕是不太发起来的哦，因为一颗面粉也没有，鸡蛋也不用分开打发，所以口感很醇很细腻，品的就是芝士的浓郁

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时

脱模

切块食用。

很多疯狂喜欢芝士蛋糕的人，都是不知不觉中掉入芝士蛋糕的陷阱中的，也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道，但得出这个结论显然还为时过早，随着一次次的品尝，你会发现它越来越吸引你，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，一步一步，越陷越深，不可自拔。