典雅可可奶酪夾心戚風蛋糕漸變裱花
典雅可可奶酪夾心戚風蛋糕漸變裱花的简介：
歡迎關注KamelBakery微信公眾號：kamelbakery歡迎預訂蛋糕曲奇～這是一款好簡單好簡單的裱花蛋糕，但是送禮絕不遜色哦！發揮創意，希望大家都可以做出自己滿意的蛋糕～8寸方子
典雅可可奶酪夾心戚風蛋糕漸變裱花的用料：
| aaa8寸戚風蛋糕 | |
| 雞蛋 | 5只蛋清蛋黃分開 |
| 細砂糖 | 80g |
| 色拉油 | 35g |
| 牛奶 | 43g |
| 鹽 | 1g |
| 可可粉 | 15g |
| 低粉 | 70g |
| bbb可可奶酪夾心 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 細砂糖 | 40g |
| 淡奶油 | 40g |
| 可可粉 | 10g |
| ccc裱花用可可奶油 | |
| 淡奶油 | 400g |
| 細砂糖 | 25g |
| 可可粉 | 5g5g5g依次加入 |
教您典雅可可奶酪夾心戚風蛋糕漸變裱花的家常做法，怎么做典雅可可奶酪夾心戚風蛋糕漸變裱花好吃
蛋清蛋黃分開
蛋黃加入20g細砂糖稍微打10秒
加入牛奶和色拉油打均勻
篩入鹽低粉可可粉拌勻至無粉末
蛋白分三次加入60g糖打發
蛋白打到干性發泡
將1/3蛋白放到蛋黃糊裏切攪拌拌幾下
將7全部倒回蛋白中切攪拌拌勻
倒入模具190攝氏度 40分鐘
出爐後馬上馬上馬上震模倒扣放涼後徒手脫模
放涼的蛋糕切成兩半
製作可可芝士夾心
--將奶油奶酪40g淡奶油40g細砂糖放入大碗中40攝氏度水浴用打蛋器低俗拌勻
加入10g可可粉拌勻
將可可芝士夾心抹在一片蛋糕上抹平整
將另外一片蛋糕加上
製作可可奶油
--淡奶油400g加入25g細砂糖打發加入5g可可粉
--抹在整個蛋糕表面抹平整
--取部分淡奶油加可可粉拌勻作底層裱花
--裱完一層後取淡奶油加入可可粉使顏色比上一層稍深裱花
--依次可做漸層
用剩下的可可芝士糊和寫字裱花嘴寫字
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心食神小贴士：
一、裱花時要注意室溫保持在15-20度如果太熱則打發後的奶油冷藏每次取出所需用量也保持蛋糕低溫，以免花紋不明顯二、我用的是鐵塔的creamcheese和總統的淡奶油
