十二道锋味香港鸡蛋仔
十二道锋味香港鸡蛋仔的简介：
【香港鸡蛋仔】【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第十一期）锋味厨房-香港鸡蛋仔】视频链接（《十二道锋味》节目完整版）：cover/4/4wqzq38k19lel55.html视频链接（【锋味厨房】板块剪辑版）：cover/4/4wqzq38k19lel55/n0015pnn4qr.html“记得小时候一年级，放学的时候，手里拿着一块五，最后还是抗拒不了，鸡蛋仔的香奶味，就转向了鸡蛋仔。那个时候一块五，就可以买到两板鸡蛋仔。所以时间就从小小的鸡蛋仔溜走了。”鸡蛋仔不仅仅是香港风味，也是老广街道上的一道美味之一~但是随着这个越来越现代化，日益发达的世界，路边摊也似乎少了以前的那份纯朴和那最初的味道。小小的鸡蛋仔为何拥有如此大的魅力呢？不妨follow谢谢大厨一试究竟？找回鸡蛋仔最初的味道~
十二道锋味香港鸡蛋仔的用料：
| 面粉 | |
| 木薯粉 | |
| 发粉 | |
| 吉士粉 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | |
| 淡奶 | |
| 水 | |
| 橄榄油 |
教您十二道锋味香港鸡蛋仔的家常做法，怎么做十二道锋味香港鸡蛋仔好吃
面粉、木薯粉、发粉、吉士粉过筛搅匀。
两个鸡蛋打散，加入糖、淡奶、水和少许橄榄油，用蛋打搅匀。
然后将搅匀的蛋奶混合物加入到Step1的粉中。
用打蛋器搅匀至顺滑，无颗粒。静置一小时。
蛋仔机预热扫上一层油。
倒入静置好的鸡蛋仔糊。
合上蛋仔机盖，翻转，闻到香味即可~
摘自【锋味厨房——香港鸡蛋仔】
心食神小贴士：
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第十一期）锋味厨房-香港鸡蛋仔】一、步骤图及封面图截自节目视频。
二、节目里没有提到材料的具体用量，但面粉的用量肯定是居首位；木薯粉少许；发粉当然就是用来起发酵、蓬松的作用，少许就好；吉士粉是增添鸡蛋仔的口感，可有可无；淡奶是让鸡蛋仔油奶香味，没有可用牛奶代替；糖的量按照个人口味不同添加；水要按实际情况添加；油也是少许就OK，最后呈现出来的是会流动的液体。
三、个人觉得节目里的鸡蛋仔糊稍微稀了一点。
四、静置一小时是为了让面粉松一松筋。
五、蛋仔机在实体店可以买到，当然也可以选择无所不能的电商。
