土豆切成小块，隔水蒸熟，捣成泥，备用。

胡萝卜、甜腊肠切丁，酸菜、小葱切末（胡萝卜最好炒熟，这样比较入味），加入土豆泥中拌匀。

在步骤2的土豆泥中加入面粉、盐、少量水，拌匀（拌好的土豆泥比较软。如果较硬，有可能是面粉太多，可以加水调一下）。

热锅，加少许油。待油烧热，用勺子挖鸡蛋大小的土豆泥放入锅中，用木铲压成扁圆形。

一面煎成金黄色后，翻个儿，煎另一面。

出锅，淋上番茄酱。完成！