快手懒人版番茄酸菜鱼
快手懒人版番茄酸菜鱼的简介：
为什么叫快手懒人版捏，因为是在超市买的速冻鱼肉，不需要收拾鱼，所以做起来非常简单省事，符合我家一贯的风格。不过味道倒也还不错，很下饭，很受欢迎，所以一周之内做了三次，吼吼！
快手懒人版番茄酸菜鱼的用料：
| 酸菜 | 500g |
| 鱼肉 | 300g |
| 葱姜蒜、小米椒，红干辣椒 | |
| 花椒、白胡椒粉、盐、料酒 | |
| 淀粉、鸡蛋清 | |
| 番茄 | 一个 |
| 小青菜 | 2颗 |
教您快手懒人版番茄酸菜鱼的家常做法，怎么做快手懒人版番茄酸菜鱼好吃
鱼肉块洗干净，刀斜着片成鱼片。用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉、料酒腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。
酸菜先用清水泡十分钟，去去咸味，然后挤干水分切成粗丝备用。
葱姜切片，小米椒和红辣椒洗干净，不用切。番茄切片，青菜叶拦腰切几段备用。
锅里放油炒香葱姜蒜花椒，下入干辣椒和小米辣，再下酸菜继续炒一分钟，加入料酒。
加入足量高汤，我用的是刚做好的鸡汤。大火烧开，中火煮10分钟，放入少量盐和白胡椒粉，将鱼片一片一片放入，煮2-3分钟。出锅前下入番茄和青菜，撒上小葱末。
